테이스팅 노트 작성하기

1. 시각 – 색상 관찰

• 위스키를 잔에 따른 후, 색상을 먼저 살펴보세요. 색상은 숙성된 오크통의 유형과 나이에 따라 달라질 수 있습니다.
• 예시: 밝은 황금색, 호박색, 진한 갈색 등으로 묘사해보세요. 숙성 연도가 길수록 보통 색이 진해집니다.

2. 후각 – 향기 맡기

• 잔을 코 가까이 가져가서 천천히 향을 맡아보세요. 처음에는 코를 잔 안에 너무 깊이 넣지 말고, 가볍게 몇 번 향을 맡는 것이 좋습니다.
• 다음으로, 물 한두 방울을 더해 향을 다시 맡아보세요. 이것이 알코올의 강렬함을 줄여주고 더 섬세한 향을 끌어낼 수 있습니다.
• 향의 카테고리로 구분해보세요:

• 과일: 사과, 배, 건포도, 오렌지 껍질
• 꽃: 허니서클, 장미
• 나무와 오크: 버번 오크, 셰리 오크, 톡 쏘는 나무 향
• 향신료: 계피, 정향, 후추
• 기타: 꿀, 초콜릿, 바닐라, 커피

3. 미각 – 맛을 음미하기

• 첫 모금은 작은 양을 입안에 머금고, 입 안 전체로 퍼지게 한 후 삼키세요. 맛이 입안에서 어떻게 변하는지 느껴보세요.
• 두 번째 모금에서는 조금 더 집중해서 다양한 맛을 찾아보세요. 입안의 앞부분, 옆부분, 그리고 뒷부분에서 느껴지는 맛이 다를 수 있습니다.
• 맛의 표현을 위해 고려할 수 있는 몇 가지 요소:

• 단맛: 꿀, 카라멜, 사탕
• 신맛: 레몬, 오렌지
• 짠맛: 바닷물, 소금
• 쓴맛: 커피, 다크 초콜릿
• 오크와 향신료: 바닐라, 후추, 나무

4. 마무리 – 여운과 피니시

• 위스키를 삼킨 후 입안에 남는 여운을 느껴보세요.
• 피니시가 짧은지 긴지, 혹은 뒷맛이 달콤하거나 매콤한지 기록하세요.

5. 테이스팅 노트 작성 예시
• 색상: 옅은 호박색, 금빛
• 향기: 첫 향은 사과와 바닐라의 달콤함, 약간의 신선한 오크
• 맛: 입 안에서 꿀과 버번 오크의 조화, 뒷맛에서 은은한 시나몬 향이 남음
• 피니시: 긴 피니시로 부드럽고 따뜻한 바닐라의 여운이 이어짐

추가 팁

• 비교 테이스팅: 같은 날에 다른 위스키 두세 가지를 비교해보면, 차이점이 더 명확하게 드러날 수 있습니다.
• 간단한 표현 사용: 처음에는 복잡한 용어 대신 “달콤하다”, “부드럽다”, “따뜻하다” 등 간단한 표현을 사용하는 것도 좋습니다.
• 노트 기록: 테이스팅을 할 때마다 노트를 작성하면 점점 더 세밀하게 표현할 수 있게 됩니다.